Švestky tady, švestky tam, švestky všude, kam se podívám. Sezónní pečení je nevyhnutelné, ekonomické, lokální, čili ekologické a navíc? Navíc výborné a dokonalé. Takže šup na švestky, švestky na koláč a s koláčem do trouby. Švestky jsou zdravé.

Doba přípravy: 20min. aktivně + 40 min.pasivně

Počet porcí: 12

Tento recept je určen na kulatou formu o průměru 28 cm.

Ingredience:

Na těsto:

• 80g másla pokojové teploty
• 300g pšeničné polohrubé mouky nebo Jizerky pro bezlepkovou variantu
• 1 lžička kypřícího prášku
• 50g moučkového cukru
• 150 ml polotučného mléka
• máslo a lžící mouky na vymazání a vysypání formy + hrst mouky na podsypávání těsta při válení

Na náplň:

• 15 ks švestek
• 1 polotučného tvarohu ve vaničce
• 150g třešňové marmelády

Na drobenku budeme potřebovat ještě: 40g másla, 40g cukru a mouky 80g aneb „mouky tolik, kolik váží cukr a máslo dohromady”.

Postup:

1. Rozpůlíme a vypeckujeme si švestky.
2. Vymažeme a vysypeme si formu a troubu si předehřejeme na 200°C.
3. V misce smícháme rukou mouku s kypřícím práškem, máslo, mléko, moučkový cukr a vypracujeme těsto, které poté posypeme na vále moukou a rozválíme ho do pravidelného kruhu, který pokryje dno formy i její okraje.
4. Těsto dáme do formy a dáme na něj tvaroh, který stěrkou rozetřeme. Na tvaroh rozetřeme marmeládu. Nakonec do tvarohu vložíme švestky.
5. Drobenku rovnoměrně rozházíme po švestkách.
6. Švestkový koláč pečeme zhruba 40 minut na 180°C. To, že je koláč upečený poznáme podle toho, že bude bublat a těsto odskočí od stran.