Mechový dort jsem upekla na podzim, protože tak se nám to hodilo do karet. Lesy plné hub nás naladily tou správnou atmosférou a my jsme dostali chuť na pěkně zelený dort z mechu a kapradí. Dalo by se říci, že takový lesní dort na vás čeká v chaloupce, která je ukrytá za mlhou hustou tak, že by se dala krájet 🌲🌲🌲.

Doba přípravy: 1 hod. + chladnutí dortu

Počet porcí: 12 kousků

Ingredience:

Ingredience na těsto:

• 3 velká vejce z dobrého chovu
• 1 hrnek cukru
• 400g čerstvého listového špenátu, popř. listový mražený špenát, ale vykapaný a vyždímaný přes sítko
• 3/4 hrnku slunečnicového oleje
• 2 hrnky pšeničné hladké mouky nebo bezlepkové Jizerky
• 1 prášek do pečiva
• kůra z 1 bio citronu a šťáva z jeho poloviny

Ingredience na krém:

• 2 mascarpone (2x 250g)
• 2 polotučné tvarohy ve vaničce ( 2x 250g)
• 5 lžic moučkového cukru

Ingredience na ozdobu:

• různé malé ovoce jako např. borůvky, maliny, granátové jablko, mochyni, jahody
• 1 balíček bílého marcipánu na houby a pařezy
• červené barvivo na kloboučky muchomůrek
• hnědé barvivo na kloboučky hřibů

Tip: Na hříbky můžete použít také marcipánové kuličky, které v půlce oříznete nožíkem, aby vznikla noha houby a zbytek dotvarujete prstíky.

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 200°C a do formy na dort si vyskládáme namačkaný a opět narovnaný pečící papír.
2. Špenát rozmixujeme ponorným mixérem s olejem do hladka.
3. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny.
4. Do vajec s cukrem přidáme olej se špenátem. Pomalu a postupně.
5. Přidáme i citron a kůru. Mícháme.
6. A nakonec přisypeme mouku smíchanou s kypřícím práškem.
7. Dort pečeme za 165°C zhruba 40′ a poté ho necháme vychladnout.
8. Mezitím si připravíme houby z marcipánu a omyjeme si ovoce.
9. Také si připravíme krém, což je jednoduché, protože z tvarohu slijeme vodu a robotem ho šleháme několik minut s mascarpone a s moučkovým cukrem.
10. Když dort vychladne, seřízneme kulatý vršek a také dort kolem dokola. Toto si prsty nadrobíme na horní vrstvu.
11. Zbytek těsta rozřízneme na půl.
12. Těsto vrstvíme s krémem a krém nakonec posypeme zelenými drobečky.
13. Mechový dort zdobíme poté ovocem a marcipánovými houbičkami. Ten, kdo je zdatný, vyrobí si z marcipánu i zvířátka. Třeba zajíčka. Já už to nějak nestihla 😁🌲💚🍄🪵🍄💚🌲
14. Dort nechte přes noc, nebo alespoň 1/2 dne uležet. Dobrou chuť.