Zelňačka z kyselého zelí s pěkně vypečenou paprikovou klobásou, to je klasická zimní polévka. Polévka je grunt. Hlávkové zelí je super potravina. Zelných receptů my máme mnoho a máme je rádi. Zelí z lokální farmy se doma nikdy neztratí. Máte raději bílé zelí nebo červené zelí?

Doba přípravy: 40 min.

Počet porcí: 4-6

Ingredience:

• 500 g kysaného bílého zelí ze sáčku
• 2 velké kvalitní paprikové klobásy (vegani klobásu samozřejmě vynechají)
• 4 brambory
• 1 velká cibule
• 5 lžic hladké mouky
• 4 lžíce cukru krupice
• 1 l vývaru
• 1 lžíce sladké papriky
• 3 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 1 lžička kmínu
• pepř
• sůl

Postup:

1. Klobásy si nakrájíme na kolečka. Brambory si oloupeme.
2. V hlubokém hrnci kolečka klobásy vypečeme a vyndáme si je stranou na talířek.
3. Na vypečený tuk z klobás (pokud by ho bylo málo, dáme i sádlo) přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme kmín (klasický nebo drcený), papriku, hladkou mouku a restujeme 1 minutku.
4. Poté vše zalijeme vývarem, promícháme.
5. Kysané zelí nakrájíme a dáme ho do vývaru.
6. Přidáme bobkové listy, nové koření, brambory nakrájené na kostky o hraně 1 cm a vaříme na mírném ohni zhruba 15 minut, aby brambory změkly.
7. Bobkové listy a nové koření vyjmeme a polévku dochutíme solí, pepřem a dle potřeby také cukrem.
8. Podáváme ji s kolečky opečené klobásy.

TIP: Zelňačku můžeme servírovat i s lžící zakysané smetany.