Veganské ragú s čočkou a fazolemi je tak výborné, že úplně zapomenete na maso. A pokud nemáte doma malé děti, pěkně ho ještě nakopněte chilli papričkami. Veganské chilli ragů podávejte s bílou vařenou rýží nebo s tartillas nacho chipsy.

Doba přepravy: 25min. + vaření čočky a fazolí, pokud je nemáte předem uvařené a nebo nepoužijete konzervované

Počet porcí: 5

Ingredience:

• 2 malé červené cibule
• 2 menší mrkve
• 4 hrsti uvařené zelené čočky
• 1 konzerva červených kvalitních bio fazolí ve slaném nálevu 400g
• 2 červené špičaté papriky
• 1 krabička baby cherry rajčátek 250g
• 1 velký rajský protlak
• olivový olej
• 1 hrst pokrájeného koriandru
• sůl

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahneme na měsíčky pokrájenou červenou cibuli a přidáme k ní také na tenká kolečka pokrájenou mrkev.
2. Když cibule a mrkev začnou zlátnout, tak přidáme osmahnout rajčata.
3. Potom přidáme také rajský protlak.
4. Zhruba po třech minutách přidáme na proužky nakrájené kapie.
5. Po dvou minutách přidáme uvařenou čočku a fazole, které jsme si předem propláchnuli pod tekoucí vodou a nechali je lehce okapat.
6. Nakonec dobře promícháme a necháme dvě minutky projít společně varem, aby se chutě spojily.
7. Osolíme podle chuti. Zasypeme koriandrem a případně i chilli.
8. Servírujeme s tortillas nacho chipsy nebo s bílou rýží.

TIP: Pro ještě lepší chuť přidejte při servírování na pokrm pár kapek limetky.