Bramborové noky asi nikdo neopomene, když si vzpomene na slavný film Pelíšky. Úryvek z filmu Pelíšky, kdy při slavné scéně dochází k prudké diskuzi mezi otcem a dcerou je úchvatný. Ano, noky jsou malé šištičky nebo koule z těsta, které se vaří ve slané vodě odděleně, každý zvlášť.

Doba přepravy: 1 hod.

Počet porcí: 4-6

Ingredience:

• 800g brambor uvařených ve slupce
• 200g polohrubé mouky – množství mouky je orientační a záleží na typu brambor (pro bezlepkovou variantu použijeme bezlepkovou mouku)
• 1 vejce
• 1 lžička soli + sůl na osolení vody

Postup:

1. Bramborové noky přípravě tak, že do nastrouhaných brambor přidáme vejce a sůl. Společné promícháme rukou a přisypáváme mouku s citem. Těsto musí držet dobře pohromadě. Mouku přidáváme opatrně, aby noky nebyly po uvaření příliš tvrdé. Když dáme mouky málo, noky se nám budou ve vodě rozpadávat. Pokud si nejsme jistí, můžeme dát uvařit nejprve na zkoušku jeden nok.
2. Z těsta uválíme válečky a nožem odkrajujeme malé nočky, které můžeme před vařením ještě promáčknout na ozdobné proužky lehce vidličkou.
3. Noky vkládáme do vroucí osolené vody. Jsou uvařené asi za dvě minuty v momentě, když vyplavou na hladinu.