Staročeský houbový kuba podle tradičního receptu

Recept na kubu je jednoduchý. Kuba je staročeské tradiční jídlo, zdravé a levné. Skládá se ze dvou hlavních ingrediencí. Podstatou tohoto pokrmu jsou houby z lesa a ječné kroupy. Pamatujete si úryvek z pohádky Pyšná princezna, kdy uhlíř křikne na svou ženu, aby uvařila kubu i pro nové čeledníky?

Doba přípravy: 20 min. aktivně + 20 min. pasivně + namočení krup a sušených hub na několik hodin předem

Počet porcí: 5

Ingredience:

  • ječné kroupy 300g
  • sušené houby z lesa 80g
  • 1/4 kostky sádla
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžička drceného kmínu
  • sůl a pepř podle chuti
  • 4 plátky másla
  • 4 stroužky česneku
  • 2 střední cibule

Postup:

  1. Kroupy i houby si namočíme předem přes noc (nebo alespoň na několik hodin) do vody.
  2. Kroupy dáme vařit do měkka v osolené vodě. Bude to trvat cca 40 minut.
  3. Vymažeme si menší pekáček sádlem.
  4. Na zbytku sádla osmahneme dozlatova jemně pokrájenou cibuli.
  5. K cibuli přidáme koření a česnek. Společně se pěkně rozvoní.
  6. Z hub slijeme vodu a přidáme je na pánev k cibuli a koření. Houby zalijeme troškou vody a dusíme je do měkka.
  7. Předehřejeme si troubu na 180°C.
  8. Když houby změknou, přidáme k nim i kroupy, promícháme, dosolíme, dopepříme.
  9. Směs přendáme do pekáčku. Na povrch poklademe máslo a pečeme 20 minut odkryté.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s