Bramborový knedlík je skělá příloha. Bramborové knedlíky k masu milujeme. Pěkná pečínka, zelí a nebo špenát. Můj první bramborový knedlík se rozpadal ve vodě, dala jsem málo mouky. Můj druhý bramborový knedlík byl tvrdý, jako kámen, jako ten kupovaný knedlík, dala jsem mouky moc. Na potřetí už to vyšlo.

Ingredience:

• 800g brambor
• 200g polohrubé nebo hrubé mouky – lze namíchat 1/2 na 1/2 s krupicí a nebo kůžeme použít bezlepkovou mouku Jizerku
• 1 lžičku soli
• 2 lžičku octa a 2 lžičky soli do vody na vaření knedlíků

Postup:

1. Brambory si uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout a oloupeme je.
2. Do velkého hrnce si dáme vařit vodu na knedlíky, kterou osolíme a přidáme do ní ocet, když chytne var.
3. Brambory nastrouháme na jemné straně struhadla. Já polovinu brambor strouhám na jemné straně a polovinu a hrubé straně.
4. K bramborám ořidáme vejce, mouku a sůl. Rukama dobře promícháme. Mouku přidáváme postupně. Těsto by nemělo moc lepit. Když dáme do knedlíků mouky moc, tak budou tvrdé. Chce to praxi.
5. Z těsta uválíme 2 válečky a když je válíme tak je podsypáváme moukou.
6. Knedlíky vaříme 20 minut.