Rajská polévka na cibulce je u nás doma hodně obvyklá. Děti ji milují s těstovinami. Pokud vám zbyde rýže z předešlého dne, můžete ji přidat namísto těstovin. Za mě je tato rajská polévka nejlepší s rozpečenou bagetkou a s dobrým bylinkovým máslem.

Doba přepravy: 20 min.

Počet porcí: 5

Ingredience:

• 2 krabičky rajského pyré (2x 500g)
• 1 středně velká cibule (klasická nebo červená)
• olivový nebo slunečnicový olej, popř. olej z nakládaných sušených rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíci oregána
• 1/2 litr zeleninového vývaru (můžete dát i vodu)
• 1 lžička soli pokud použijete vodu místo vývaru
• 2 rovné lžíce bezlepkové rýžové mouky nebo klasické pšeničné mouky na zahuštění
• bazalku nebo opečenou culibulku na ozdobu, popř. cibulové chipsy

Postup:

1. Na dno menšího kastrolu dejte olej, asi 3mm vysokou vrstvu a zpěňte na něm cibulku dozlatova. V půlce smažení přidejte i oregáno a nadrobno pokrájený česnek.
2. Pak přidejte rajčatové pyré a vývar.
3. Nechte projít varem.
4. Rajskou polévku zahustíte 2 lžičkami mouky, kterou rozkvrdláte v chladné vodě. Stačí 1/4 hrnku vody.
5. Mouku s vodou nalijte do polévky a rozmixujte ji ponorným tyčovým mixérem.
6. Nechte polévku opět projít varem.