Houbová smaženice z hub, které najdeme na podzim v lese je prostě dokonalá. Relax při procházce lesem, čištění hub, co může být v podzimních dnech lepšího? Do smaženice je nejlépe namixovat různé druhy hub. Čím rozmanitější, tím lepší. Tato smaženice je z různých druhů hřibů a holubinek.

Doba přípravy: 30 min.

Počet porcí: 2

Ingredience:

• silnější plátek másla cca 30g
• 1 menší cibule 1
• lžička kmínu
• 1/2 lžičky soli a pepř podle chuti
• zelenou cibulku nebo pažitkou na ozdobení, popř. oboje
• 250 g očištěných hub, nejlépe různé druhy

Postup:

1. Očištěné houby si pokrájíme na kostičky a oloupanou cibuli na jemno.
2. Cibuli na hlubší pánvi, na másle, osmažíme lehce dozlatova. Přidáme kmín. Kmín necháme v cibulce 2-3 minutky rozvonět. Několikrát promícháme.
3. Na cibuli a kmín přidáme houby.
4. Houby restujeme 20 minut.
5. K houbám přiklepneme vejce a necháme minutku zatáhnout bílky. Osolíme. Opepříme. Párkrát promícháme.

Tip: Houby solíme až na závěr, jinak by pustily vodu a měli bychom z nich kaši.

Tip na konec: Servírujte smaženici trošku jinak. Vejce do hub nevmíchávejte. Osmažte vajíčka zvlášť na volské oko. Servírujte podle obrázku. A nebo vyzkoušejte cibattu s houbami.