Chtěla jsem upéct bohatý švestkový koláč, který bude plný švestek, s tenkou vrstvou těsta, bez máku a bez tvarohu. A povedlo se. Tento švestkový koláč je výborný servírovat ještě horký z trouby s vanilkovou zmrzlinou. Lístek máty dodá šmrnc a vy můžete pozvat své známé nebo celou rodinu na odpolední šálek čaje. Koláč je skvělý i druhý den k snídani se lžící polotučného tvarohu.

Doba přípravy: 20min. aktivně + 50 min.pasivně

Počet porcí: 12

Tento recept je určen na kulatou formu o průměru 28 cm.

Ingredience:

• 900g vypeckovaných švestek

• 120g másla

• 300g pšeničné polohrubé mouky nebo Jizerky pro bezlepkovou variantu

• 1 lžička kypřícího prášku

• 50g moučkového cukru

• 150 ml polotučného mléka

• 1 lžička skořice

• 50g třtinového cukru

• máslo/olej a lžící mouky na vymazání a vysypání formy + hrst mouky na podsypání těsta při válení

• kopeček vanilkové zmrzliny nebo vrchovatou lžíci plnotučného tvarohu, chceme-li si zpestřit servírování. Popř. moučkový cukr na posyp.

Postup:

1. Vypeckujeme si švestky a odvážné necelé kilo, zhruba 900g.
2. Vymažeme a vysypeme si formu a troubu si předehřejeme na 200°C.
3. Dáme si stranou švestky, třtinový cukr a skořici a 40g másla.
4. Ostatní ingredience smícháme v misce rukou a vypracujeme těsto, které poté posypeme na vále moukou a rozvalime ho do pravidelného kruhu, který pokryje dno formy i její okraje.
5. Těsto dáme do formy a poklademe na něj švestky.
6. Smícháme si třtinový cukr a skořici a švestky rovnoměrně posypeme.
7. Nakrájíme si zbylé máslo na malé kousky a ty také rovnoměrně rozházíme po švestkách.
8. Švestkový koláč pečeme necelou hodinu na 200°C. To, že je koláč upečený poznáme podle toho, že bude bublat a těsto odskočí od stran. Švestky ztmavnou.
9. Koláč servírujeme ještě horký se zmrzlinou, nebo vychladlý s lžicí tvarohu a nebo jen tak samotný. Můžeme ho také presypat moučkový cukrem.

Pro děti, jsem chtěla připomenout nádhernou písničku o švestkách, kterou jsme s dětmi sledovali, když byly děti malé. Písnička je od FÍHA tralala a jmenuje se Slivková pesnička. Navštívili jste někdy jejich stránky? Jsou úžasní.