Rajská omáčka s hovězím masem

Recept na rajskou omáčku s hovězím masem jsem si nemohla nechat ujít. Každý ji umíme a každý ji děláme asi trošku jinak. Podstata je stejná, rajskou milujeme. Naše rajská omáčka vám snad bude chutnat. My ji u nás doma zbožňujeme.

Doba přípravy: 30 min.aktivně + 2,5 hod.pasivně, když se vaří hovězí maso do měkka

Počet porcí: 8

Ingredience:

Ingredience na vývar:

  • 1,6 kg hovězího plece
  • 1 cibule
  • 1 rovná lžíce soli
  • 4 bobkové listy
  • 10 kuliček nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • 3 stroužky česneku
  • 2 mrkve
  • 2 petržele
  • kus celeru zhruba ve stejné velikosti jako 2 mrkve

Ingredience na rajskou omáčku:

  • 1,5 litrů hovězího vývaru z ingrediencí výše uvedených
  • polovinu zeleniny z vývaru výše
  • 3 lžíce cukru
  • 1 malý rajský protlak
  • 1 rajčatové pyré z krabičky
  • 1 cibule
  • 50g másla ( popř. olej, který je bez laktózy)
  • 1 lžičku skořice
  • 2 lžíce pšeničné hladké mouky a pro bezlepkovou variantu můžeme používat např. rýžovou mouku nebo Jizerku

Postup:

  1. Maso a všechny ingredience na vývar dáme vařit například do papiňáku tak, aby bylo maso měkké. Maso může vařit i v obyčejném hrnci ponořené ve vodě. Vaří se zhruba 2 – 2.5 hodiny.
  2. Když je maso uvařené, tak přes sítko přecedíme vývar.
  3. Na másle v hrnci osmažíme do zlatova na drobno pokrájenou cibuli. K cibuli přidáme protlak a za stálého míchání několik minut restujeme.
  4. K protlaku přidáme rajčatové pyré, vývar, zeleninu, skořici, cukr a vše rozmixujeme ponorným mixérem.
  5. Omáčku ještě trošku zahustíme moukou rozkvrdlanou v hrnečku vody. Necháme projít varem.

One comment

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s