Recept na rajskou omáčku s hovězím masem jsem si nemohla nechat ujít. Každý ji umíme a každý ji děláme asi trošku jinak. Podstata je stejná, rajskou milujeme. Naše rajská omáčka vám snad bude chutnat. My ji u nás doma zbožňujeme.

Doba přípravy: 30 min.aktivně + 2,5 hod.pasivně, když se vaří hovězí maso do měkka

Počet porcí: 8

Ingredience:

Ingredience na vývar:

• 1,6 kg hovězího plece
• 1 cibule
• 1 rovná lžíce soli
• 4 bobkové listy
• 10 kuliček nového koření
• 10 kuliček pepře
• 3 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 petržele
• kus celeru zhruba ve stejné velikosti jako 2 mrkve

Ingredience na rajskou omáčku:

• 1,5 litrů hovězího vývaru z ingrediencí výše uvedených
• polovinu zeleniny z vývaru výše
• 3 lžíce cukru
• 1 malý rajský protlak
• 1 rajčatové pyré z krabičky
• 1 cibule
• 50g másla ( popř. olej, který je bez laktózy)
• 1 lžičku skořice
• 2 lžíce pšeničné hladké mouky a pro bezlepkovou variantu můžeme používat např. rýžovou mouku nebo Jizerku

Postup:

1. Maso a všechny ingredience na vývar dáme vařit například do papiňáku tak, aby bylo maso měkké. Maso může vařit i v obyčejném hrnci ponořené ve vodě. Vaří se zhruba 2 – 2.5 hodiny.
2. Když je maso uvařené, tak přes sítko přecedíme vývar.
3. Na másle v hrnci osmažíme do zlatova na drobno pokrájenou cibuli. K cibuli přidáme protlak a za stálého míchání několik minut restujeme.
4. K protlaku přidáme rajčatové pyré, vývar, zeleninu, skořici, cukr a vše rozmixujeme ponorným mixérem.
5. Omáčku ještě trošku zahustíme moukou rozkvrdlanou v hrnečku vody. Necháme projít varem.