Lečo a recept jak na něj

Lečo z paprik a rajčat jak má být, to máme v létě rádi. Sezónní jídlo, které voní sluncem a čerstvou zeleninou. Lečo si můžeme ale zavařit i na zimu. Jak máte rádi lečo vy? S klobásou a nebo bez?

Doba přípravy: 25 min.

Počet porcí: 4

Ingredience:

1 střední cibule
3 stroužky česneku
slunečnicový olej nebo olej ze sušených rajčat
1 lžička soli a pepř podle chuti
pár sušených rajčat, pokud vám doma třeba zbyly, ale není to podmínka
1 lžíce rajského protlaku (popř. 2 lžíce ostrého kečupu)
4 špičaté zelené papriky se silnější dužinou
6 rajčat
6 vajec

Postup:

Cibuli oloupeme a pokrájíme ji na tenké proužky.
Oloupeme a pokrájime nadrobno česnek. Pokud chceme použít sušená rajčata, nakrájíme je na malé kousky.
V hluboké pánvi rozpálíme olej a dozlatova na něm opečeme výše zmíněné ingredience.
Přidáme rajský protlak a několikrát promícháme.
Mezitím si na proužky pokrájime papriky a přidáme je to pánve.
Pokrájime si rajčata na měsíčky a sem tam mezitím promícháme papriky.
Do pánve přidáme rajčata. Necháme je několik minut dusit bez pokličky. Rajčata pustí šťávu, která se po několika minutách odpaří.
Nakonec do pánve vyklepneme vejce. Vejce v pánvi necháme chvíli ležet bez promíchání, aby trošku zatuhla a nerozbilo se na nehezkou hmotu. Vejce promícháme lehce až po několika minutách. Stačí vařečkou přejet z jedné strany na druhou, pak chvíli počkat a tento postup zopakovat asi třikrát.
Máme hotovo. Opepříme podle chuti. Lečo můžeme servírovat zasypané česnekovou trávou, jarní cibulkou a nebo jen tak. Někdo má rád lečo a vařeným bramborem. My ho máme rádi s počesnekovanými topinkami. Pokud máte k leču rádi pěknou paprikovou klobásku, můžete si ji opéct a na jejím výpeku pak restovat cibuli s česnekem a protlakem.

Hoří vám už zelenina v lednici a vy zrovna teď nemáte na lečo chuť? Zavařte si lečo na později.

Stačí, když na oleji a cibulce podusíme papriky a rajčata. Pak je ještě vařící přelijete do sklenice a sklenici necháte prázdnou z 1/4. Sotva lečo slijete, obraťte sklenici na dvě minuty dnem vzhůru. Pak ji otočte zase zpátky. Ve sklenici se vytvoří vakuum a víčko přilne. Jen pozor, sklenice a víčko musí být naprosto čisté. Nejlépe vymyte z myčky na vysokou teplotu.