Trhané vepřové maso s bramborem a zeleninou je pěkně kořeněné a opečené. Dresing z bílého jogurtu ho pěkně zjemní. Šťavnatá zelenina nesmí chybět.

Doba přepravy: 20 min.+ pečení masa zhruba 4 hod. pasivně

Počet porcí: 8

Ingredience:

• pěkný kousek vepřové krkovičky zhruba 1.5 -1.8 kg velký
  • 5-7 lžic slunečnicového oleje
  • 3 lžíce hnědého cukru
  • 1.5 lžíce soli
  • směs grilovacího koření bez soli zhruba 3-4 lžíce (červená paprika, sušený česnek a cibule, kmín, koriandr, oregáno, chilli aj.)
• 16 středně velkých brambor
• 1 velká červená cibule
• 16 menších rajčat
• 4 papriky
• 1 okurku
• Na dresing: 1/2 kelímku bílého jogurtu, 1/2 kelímku zakysané smetany, špetku soli a 2 stroužky česneku (při laktózové dietě dresing vynecháme)

Postup:

1. Vepřové maso omyjeme a ze všech stran ho obalíme ve směsi, kterou připravíme ze slunečnicového oleje, cukru, soli a koření.
2. Maso podlijeme sklenkou vody a pečeme ho zakryté pod pokličkou zhruba 4 hodiny na 150°C. Maso během pečení poléváme výpekem a případně dolijeme ještě trošku vody.
3. Dáme si vařit brambory.
4. Maso se bude po dopečení lehce rozpadat, po dopečení jej natrháme vidličkami na menší kousky, po vláknech.
5. Maso pak dobře promícháme s výpekem a dáme ho na 190°C ještě na deset minut opéct.
6. Znovu ještě zopakujeme předchozí bod.
7. Nakrájíme se zeleninu a připravíme dresing smícháním jogurtu, zakysané smetany, soli a nastrouhaného česneku.
8. Servírujeme.

Tip: Vyzkoušejte trhané maso s bagetou.