Cuketová krémová polévka dochucená kurkumou a muškátovým oříškem to je zelená bombička a s křupavou houstičkou nemá chybu. Krémové polévky mě baví. Jsou zdravé, rychlé a zasytí. Pochutná si na nich celá rodina. To už stojí za to.

Doba přípravy: 15 min. příprava + 15 min. vaření

Počet porcí: 4-5

Ingredience:

• 2 cukety
• 4 brambory
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• špetka kurkumy
• špetka muškátového oříšku
• olivový olej
• sůl podle chuti
• 1/2 kelímku smetany na zjemnění (nemusí být)

Postup:

1. V kastrůlku po dně, v tenké vrstvě, rozlijeme olivový olej a na něm osmahneme nadrobno pokrájenou cibulku až zesklovatí.
2. Mezitím si oloupeme brambory a pokrájíme je na malé kostičky. Oloupeme si česnek a pokrájíme ho na plátky.
3. Když cibulka zesklovatí přidáme brambory a plátky česneku, vše promícháme a dvě minutky společně opékáme.
4. Mezitím si pokrájíme na kostičky omytou cuketu.
5. Cuketu přidáme do hrnce. Znovu vše promícháme a opět dvě minuty opékáme. Přidáme špetku kurkumy a muškátového oříšku.
6. Mezitím si v rychlovarné konvici svaříme vodu, kterou zeleninu zalijeme tak, aby byla ponořená.
7. Osolíme a vaříme zeleninu do změknutí. Bude to trvat asi 5-8 minut.
8. Když je zelenina měkká, tak polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud je polévka příliš hustá, můžeme ji ještě dolít převařenou vodou.
9. Polévku ochutnáme a dochutíme ještě popřípadě solí. Pro zjemnění můžeme přímo do talíře každému nabídnout 2 lžíce smetany a nebo smetanu přilijeme do polévky před podáváním.