Veganské kapustové závitky jsou skvělé, když je servírujeme s něčím pěkně kořeněným, jako jsou například americké brambory a nebo topinka s česnekem. Kapusta je skvělá zelenina. Z poloviny kapusty jsem uvařila tyto závitky a ještě mi druhá polovina kapusty zbyla na kapustovou polévku. To je úžasné. Co myslíte?

Doba přepravy: 20min. + 40 min.pečení

Počet porcí: 4

Ingredience:

• 8 listů kapusty
• 16 lžic uvařené rýže – lepivé
• 1 lžíce čerstvého pokrájeného kopru
• 3 plechovky krájených rajčat
• olivový olej a sůl

Tip: Pokud nejste vegani a čtete tento recept, tak můžete část rýže nahradit za mleté maso. Třeba jen 20%, nebo 50% a nebo celých 100%. Záleží na vás.

Postup:

1. Předehřejeme si troubu na 180°C.
2. Pokud nemáme uvařenou rýži, tak si ji dáme vařit.
3. Kapustové listy omyjeme a hodně tvrdé konečky stonků listů odřízneme.
4. Do velkého hrnce si dáme vařit vodu ve které budeme blanšírovat kapustové listy.
5. Když se voda vaří, tak ji osolíme a ponoříme do ní zhruba na 5 minut kapustové listy.
6. Uvařenou rýži smícháme hned po dovaření s koprem a dosolíme podle chuti.
7. Než se nám dovaří kapustové listy, tak si do velké mísy nachystáme ledovou vodu s kousky ledu.
8. Kapustové listy vyjmeme z hrnce a okamžitě je ponoříme do mísy s ledovou vodou. Mísu s kapustou je nejlépe míti položenou ve dřezu a listy ještě navíc prelivat studenou vodou z kohoutku, protože ledová voda v misce s kousky ledu by i tak rychle zteplala.
9. Listy po vychladnutí vyndáme do utěrky a vysušíme je.
10. Listy plníme koprovou rýží. Na jeden list vychází zhruba dvě lžíce rýže.
11. Kapustové závitky skládáme do pekáčku jeden vedle druhého.
12. Potom závitky zalijeme krájenými rajčaty.
13. Nakonec vše přelijeme zik-zak olivovým olejem a můžeme ještě lehce posolit.
14. Pečeme zhruba 40 minut v rozehřáté troubě na 180°C.