Pěkně vypečené šťavnaté masíčko pečené na černém pivě, to má prostě šmrnc. Pivo, to my Češi máme široko daleko nejlepší, tak proč si ho nevychutnat s vepřovou plecí nebo třeba s krůtími stehny. K zahození nejsou ani buřty na černém pivu.

Doba přípravy: 15 min. + 2,5 hod. pečení

Počet porcí: 6

Ingredience:

• 1 černé pivo
• 2 cibule
• 7 stroužků česneku
• 1,5 kg vepřové pleci
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce worcesteru
• 2 lžičky soli
• pepř podle chuti
• pár snítek tymiánu ze zahrádky, ale může být i sušený
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• plátek másla na omáčku, silný zhruba 1cm

Postup:

1. Pivo, med, worcester, olej, sůl a pepř společně promícháme. Přidáme snítky timiánu, najemno pokrájenou cibuli a stroužky česneku, které pokrájíme na plátky.
2. Maso nakrájíme na 6 větších kousků a necháme ho přes noc naložené v marinádě. Pokud to nestihneme, tak nevadí. Maso obalené v marinádě dáme péct do trouby na 180°C.
3. Maso během pečení obracíme. Otočíme ho alespoň 6x. Pečeme ho zhruba 2,5 hodiny.
4. Maso je dopečeno, když se rozpadá. Chytí také nádhernou, tmavě hnědou barvu.
5. Maso vyjmeme z pekáčku a můžeme ho servírovat s výpekem. Avšak pokud máme čas a chceme být ještě úžasnější, připravíme si sauce, omáčku na přeliv přílohy.
6. Příprava omáčky není složitá. Z výpeku vyjmeme snítky timiánu a kuličky pepře (pokud jsme použili celý pepř) – můžeme vybírat ručně, nebo výpek propasírovat přes cedník. Zbytek výpeku rozmixujeme s vodou, stačí 1/2 hrnku. Potom jej zaprášíme lehce hladkou moukou. Stačí maličko, asi čajová lžička.
7. Omáčku necháme projít varem a za stálého míchání do ní vmícháme metličkou silnější plátek másla. Hotovo.
8. Servírujeme například s bramborovou kaší.

Tip: Pokud hodně spěcháme a opravdu nemáme čas, můžeme si to zjednodušit. Například krůtí stehna zalijeme pouze černým pivem a kolem nich poklademe cibuli a česnek. Černé pivo udělá své. Krůtí stehna servírujeme s výpekem, vypečenou cibulkou a česnekem například s chlebem.