Velikonoční beránek třený

Velikonoční beránek z třeného těsta je opravdu vláčný. Třené těsto má jasný postup a pevné zásady. Je tak výborné. Rozplývá se na jazyku. Máslo, které třeme zdvojnásobí svůj objem, jeho barva zesvětlá a máslo se promění v lehkou pěnu. Dokonalé těsto.

Doba přípravy: 25 min.aktivně + 40 min.pasivně

Ingredience:

  • 200g másla
  • 4 vejce
  • 320g polohrubé mouky
  • 320g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr s pravou vanilkou
  • 1 prášek do pečiva
  • 120 ml mléka
  • kůra z 1 citronu
  • špetku soli
  • máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy beránka
  • moučkový cukr na pocukrované beránka
  • 2 rozinky nebo mandle na oči

Postup:

  1. Všechny ingredience máme připravené při pokojové teplotě. Je to důležité.
  2. Předehřejeme si troubu na 160 stupňů.
  3. Vymažeme a vysypeme si formu na beránka.
  4. Oddělíme si bílky od žloutků.
  5. Mouku si přesyjeme přes síto, zamícháme do ní kypřící prášek.
  6. V míse utřeme máslo s vanilkovým cukrem a cukrem krystalem. Proces trvá asi 10-15 minut. Třeme třecími metlami na pomalé otáčky. Pokud máme jen šlehací metly a ruční mixér, pracujeme na nejnižší otáčky. Krupicový cukr se úplně rozpustí. Máslo zbělá, nabyde a bude mít pěnovou krémovou konzistenci.
  7. Z bílků a špetky soli si ušleháme sníh.
  8. Potom do těsta zašleháme postupně žloutek po žloutku, mouku s kypřícím práškem po lžících a také postupně mléko. Nakonec citronovou kůru.
  9. Vmícháme jemně vařečkou sníh.
  10. Těsto vlijeme do formy. Záda uhladíme.
  11. Beránka pečeme na 160 stupňů 40 minut. Někdy 45. Záleží na tvaru formy. To, že je beránek dopečen, poznáme za prvé tím, že krásně provoní celý dům, poté hlavně tím, že se po stranách začne odloupávat od formy, za třetí těsto chytá zlatavou barvu a za čtvrté, těsto se nelepí na vloženou dřevěnou špejli, pokud ji do těsta zaboříme. Jinak při pečení troubu neotvírame. Jen při konci, když kontrolujeme stav dopečení.

Tip:

Jak správně vyklopit beránka z formy? Beránka nechte nejprve pořádně vychladnout. Beránka nechte chladnout na mřížkované podložce, aby nezvlhnul a nepřilepil se k formě. Potom mu můžete nožem povolit – odloupnout jemně okraje. Nakonec beránka přiklopte talířem a otočte ho dnem vzhůru a opatrně ho vyklopte.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s