Grilovaný květák se zeleninou podáváný s jasmínovou rýží

Grilovaný květák se zeleninou podáváný s jasmínovou rýží je jedním z mých prvních pokusů o veganský pokrm. Musím říct, že se to teprve učím a mám před sebou ještě dlouhou cestu. Tento recept doma všem chutnal, tak se o něj chci s vámi podělit.

Doba přípravy: 30 min.

Počet porcí: 3

Ingredience:

  • 3 hrsti květákových růžiček
  • 3 uvařené brambory ve slupce
  • 1 červená kapie
  • 1 hrst mixu semínek např. slunečnicová, lněná, konopná, sezamová, dýňová, chia aj.
  • olivový olej
  • 3 lžíce sladké sójové omáčky
  • 1 lžíci sladké papriky smíchanou s 1 lžičkou sušeného česneku
  • sůl podle chuti
  • nať zelené cibulky
  • 200g balkánského ajvaru (směs paprik, lilku a rajčat) – asi 1/2 malé skleničky
  • jasmínovou rýži jako přílohu

Postup:

  1. Nejprve si dáme vařit do hrnce vodu na rýži.
  2. Rýži si propereme ve studené vodě a necháme ji v cedníku okapat.
  3. Potom si připravíme růžičky květáku, které obalíme ve směsi olivového oleje a červené papriky, kterou ještě promícháme se sušeným česnekem a troškou soli.
  4. Uvařené brambory ve slupce, které nám zbyly například z předešlého dne oloupeme a nakrájíme si je na kostky.
  5. Ochucený květák pak ze všech stran grilujeme několik minut na grilovací pánvi.
  6. Do vařící vody vsypeme jasmínovou rýži a vaříme ji zhruba 8 minut do měkka. Po dovaření rýži scedíme přes sítko a necháme vykapat.
  7. Ke květáku přidáme polovinu semínek, které také ještě trošku opražíme společně s květákem. Přidáme také brambory.
  8. Když už má květák i brambory pěknou zlatavou barvu, přidáme k němu na proužky pokrájenou kapii a ještě grilujeme zhruba 2 minuty společně. Pokud by se nám zdála směs příliš suchá, přikápneme ještě olivový olej.
  9. Nakonec přimícháme ajvar i sójovou omáčku a necháme další 2-3 minutky společně probublat. Promícháme.
  10. Podáváme s jasmínovou rýží. Na talíři zdobíme pokrm zelenou cibulkou a zbylými semínky.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s