Grilovaný květák se zeleninou podáváný s jasmínovou rýží je jedním z mých prvních pokusů o veganský pokrm. Musím říct, že se to teprve učím a mám před sebou ještě dlouhou cestu. Tento recept doma všem chutnal, tak se o něj chci s vámi podělit.
Doba přípravy: 30 min.
Počet porcí: 3
Ingredience:
- 3 hrsti květákových růžiček
- 3 uvařené brambory ve slupce
- 1 červená kapie
- 1 hrst mixu semínek např. slunečnicová, lněná, konopná, sezamová, dýňová, chia aj.
- olivový olej
- 3 lžíce sladké sójové omáčky
- 1 lžíci sladké papriky smíchanou s 1 lžičkou sušeného česneku
- sůl podle chuti
- nať zelené cibulky
- 200g balkánského ajvaru (směs paprik, lilku a rajčat) – asi 1/2 malé skleničky
- jasmínovou rýži jako přílohu
Postup:
- Nejprve si dáme vařit do hrnce vodu na rýži.
- Rýži si propereme ve studené vodě a necháme ji v cedníku okapat.
- Potom si připravíme růžičky květáku, které obalíme ve směsi olivového oleje a červené papriky, kterou ještě promícháme se sušeným česnekem a troškou soli.
- Uvařené brambory ve slupce, které nám zbyly například z předešlého dne oloupeme a nakrájíme si je na kostky.
- Ochucený květák pak ze všech stran grilujeme několik minut na grilovací pánvi.
- Do vařící vody vsypeme jasmínovou rýži a vaříme ji zhruba 8 minut do měkka. Po dovaření rýži scedíme přes sítko a necháme vykapat.
- Ke květáku přidáme polovinu semínek, které také ještě trošku opražíme společně s květákem. Přidáme také brambory.
- Když už má květák i brambory pěknou zlatavou barvu, přidáme k němu na proužky pokrájenou kapii a ještě grilujeme zhruba 2 minuty společně. Pokud by se nám zdála směs příliš suchá, přikápneme ještě olivový olej.
- Nakonec přimícháme ajvar i sójovou omáčku a necháme další 2-3 minutky společně probublat. Promícháme.
- Podáváme s jasmínovou rýží. Na talíři zdobíme pokrm zelenou cibulkou a zbylými semínky.
SLADKÝ ŽIVOT Sweet life 