Kynutý houskový knedlík klasický i bezlepkový je příloha, která je k některému pokrmům zkrátka nenahraditelná. Kynuté těsto není nic složitého. Jen tak mimochodem, taková malá otázka. K jakému jídlu máte kynutý knedlík nejraději? Já jo mám nejraději se svíčkovou.

Doba přípravy: 20 min. + 30 min. kynutí + 30 min. vaření

Počet porcí: 2 knedlíky – cca 4 porce

Ingredience:

• 320g hladké mouky nebo bezlepkové mouky pro pečení ( Jizerka, Schär, aj.)
• 280ml vlažné vody
• 1 vejce
• 1lžičku soli
• 1 lžičku cukru
• 5g sušeného droždí
• 1 rohlík nebo 3 plátky bezlepkového chleba Schär

Postup:

1. Ingredience společně vymícháme a těsto necháme pod utěrkou půl hodiny kynout. Nejlépe na nějakém teplejším místě.
2. Uvaříme si v hrnci vodu, kterou osolíme.
3. Mokrýma rukama si z těsta vytvarujeme dva knedlíky, které vložíme z dlaní přímo rovnou do vařící vody a vaříme 30 minut. Knedlíky můžeme vařit i v páře. Někdo knedlíky po vytvarování nechává ještě znovu kynout.
4. Knedlíky krájíme nití.

TIP: Místo sušeného droždí můžeme použít samozřejmě čerstvé droždí. Kvásek z droždí necháme vykynout v ďůlku uprostřed mouky tak, že do ďůlku rozdrobíme droždí, přisypeme k němu cukr a přilijeme k němu trošku vlažné vody. Zamícháme a necháme pod utěrkou na teplém místě 20 minut vykynout. Pak smícháme i s ostatními ingrediencemi a těsto necháme opět znovu vykynout.