Vánoční perníčky s medem. Voňavé perníčky, které jsou tradičním cukrovím na vánoce a my si je užíváme nejen během vánočních svátků. Perník se původně skládal z mouky, medu a pepře, právě od slova pepř vzniklo slovo perník. V Evropě jsou o něm zmínky už ve 13.století. Perník má ale starobylý původ, protože ho znali už v antickém Řecku, Římě a v Egyptě.
Doba přípravy: 30 min. příprava těsta + 1 hodina těsto odpočívá v lednici + 30 min. dokončení
Počet porcí: 4 plechy
Ingredience:
- 400g hladké pšeničné mouky
- 100g másla
- 3 lžíce medu
- 2 vejce
- 140g cukru
- 2 lžičky perníkového koření
- 2 lžičky kakaa
- 1 rovná lžička jedlé sody
- mouka na podsypání těsta při válení
- 1 vejce na potření perníčků před pečením
Postup:
- Vejce s cukrem vyšleháme do pěny s poté přimícháme i med rozmíchaný v rozehřátém másle.
- Potom přisypeme mouku smíchanou s jedlou sodou, kakaem a perníkovým kořením.
- Těsto zpracovávám nejdříve klasicky robotem a ke konci rukama.
- Těsto rozdělíme na dvě poloviny a dáme ho na hodinu ztuhnout a vychladit do ledničky.
- Za hodinku 1 těsto vyndáme z ledničky. Předehřejeme si troubu na 175°C. Těsto rozválíme na vále podsypané moukou asi na 3mm šířku a vykrajujeme oblíbené tvary.
- Rozšleháme si v mističce poslední vajíčko a perníčky před pečením potřeme mašlovačkou, budou se hezky lesknout.
- Perníčky pečeme asi deset minut. Zpracujeme samozřejmě i druhou polovinu těsta. Recept je na 4 plechy.
Tip na zdobení: Perníčky zdobíme jednoduše moučkovým cukrem smíchaným s citrónovou šťávou a troškou vody.
Nebo můžeme pro ještě lepší zdobení vyšlehat 1 bílek, špetku soli, 175g moučkového cukru a troškou citronové šťávy. Množství cukru a citrónové šťávy záleží na velikosti vejce. Správnou hustotu poznáme podle toho, že nám nebude zdobení z perníčků stékat a nebude se také trhat.
SLADKÝ ŽIVOT Sweet life 