Pečené hovězí stew s máslovou dýní a mrkví

Jakmile podzim zavládne, pečené hovězí stew s máslovou dýní a mrkví mne ovládne 🤭 Oranžová barva je všude kolem. Oranžové listy omámí mé vjemy a já dostávám chuť na pořádně teplé jídlo, které zahřeje v sychravých dnech. Máslová dýně, mrkev a hovězí maso je opravdu skvělá kombinace. Navíc se to peče samo a vy ušetříte spoustu času. Výsledek je luxusní ať už s bramborovou kaší, vypečeným křupavým chlebem nebo s hranolkami. Navíc je tento pokrm zbarvený do oranžová, no není to úžasné? 🎃🧡🍂🫕🥕🍠

Doba přepravy: 30 min. aktivně a 2 hod. pasivně

Počet porcí: 8

Ingredience:

  • 1,2 kg hovězího masa např. krk
  • 3 cibule
  • 1/2 máslové dýně
  • 5 mrkví
  • 1 malý rajský protlak
  • 5 kuliček divokého koření
  • 5 kuliček nového koření
  • sůl a pepř
  • olej

Tip: Množství masa se zeleninou by mělo být v poměru 1:1 a poměr mrkve k dýni také 1:1.

Postup:

  1. Rozehřejeme si troubu na 170°C. Maso nakrájíme na větší kostky (zhruba 3 x 3 centimetry) a cibuli na kostičky.
  2. V kastrolu, který má hodně široké dno a může z plotny rovnou do trouby rozehřejeme několik mm silnou vrstvu oleje. Na oleji opečeme dozlatova cibuli a pak ještě přidáme k cibuli maso a zprudka jej opékáme ze všech stran pěkně dohněda.
  3. Po opečení přidáme sůl, pepř, koření, rajský protlak a ještě společně zarestujeme. Protlak zkaramelizuje. Poté podlijme maso horkou vodou, kterou jsme si svařili např. v rychlovarné konvi. Kastrol přikryjeme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby. Dusíme v troubě zhruba hodinu.
  4. Mezitím si oloupeme dýni a nakrájíme ji na větší kostičky (cca 2×2 cm), mrkev na silnější kolečka.
  5. Hrnec vyndáme z trouby, přidáme dýni a mrkev, obsah dobře promícháme a v případě potřeby ještě podlijme vodou. Vrátíme do trouby a dusíme pod pokličkou další hodinu.
  6. Nakonec vyndáme hrnec z trouby, vše promícháme a ochutnáme. Dosolíme a dopepříme podle potřeby.
  7. Servírujte s pečivem, bramborovou kaší nebo s hranolkami.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s