Pečené hovězí stew s máslovou dýní a mrkví

Jakmile podzim zavládne, pečené hovězí stew s máslovou dýní a mrkví mne ovládne 🤭 Oranžová barva je všude kolem. Oranžové listy omámí mé vjemy a já dostávám chuť na pořádně teplé jídlo, které zahřeje v sychravých dnech. Máslová dýně, mrkev a hovězí maso je opravdu skvělá kombinace. Navíc se to peče samo a vy ušetříte spoustu času. Výsledek je luxusní ať už s bramborovou kaší, vypečeným křupavým chlebem nebo s hranolkami. Navíc je tento pokrm zbarvený do oranžová, no není to úžasné? 🎃🧡🍂🫕🥕🍠

Doba přepravy: 30 min. aktivně a 2 hod. pasivně

Počet porcí: 8

Ingredience:

1,2 kg hovězího masa např. krk

3 cibule

1/2 máslové dýně

5 mrkví

1 malý rajský protlak

5 kuliček divokého koření

5 kuliček nového koření

sůl a pepř

olej

Tip: Množství masa se zeleninou by mělo být v poměru 1:1 a poměr mrkve k dýni také 1:1.

Postup:

Rozehřejeme si troubu na 170°C. Maso nakrájíme na větší kostky (zhruba 3 x 3 centimetry) a cibuli na kostičky.
V kastrolu, který má hodně široké dno a může z plotny rovnou do trouby rozehřejeme několik mm silnou vrstvu oleje. Na oleji opečeme dozlatova cibuli a pak ještě přidáme k cibuli maso a zprudka jej opékáme ze všech stran pěkně dohněda.
Po opečení přidáme sůl, pepř, koření, rajský protlak a ještě společně zarestujeme. Protlak zkaramelizuje. Poté podlijme maso horkou vodou, kterou jsme si svařili např. v rychlovarné konvi. Kastrol přikryjeme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby. Dusíme v troubě zhruba hodinu.
Mezitím si oloupeme dýni a nakrájíme ji na větší kostičky (cca 2×2 cm), mrkev na silnější kolečka.
Hrnec vyndáme z trouby, přidáme dýni a mrkev, obsah dobře promícháme a v případě potřeby ještě podlijme vodou. Vrátíme do trouby a dusíme pod pokličkou další hodinu.
Nakonec vyndáme hrnec z trouby, vše promícháme a ochutnáme. Dosolíme a dopepříme podle potřeby.
Servírujte s pečivem, bramborovou kaší nebo s hranolkami.