Výborný mrkvový dort s mascarpone

Mrkvový dort miluji a byla jsem opravdu moc šťastná, když mě má dcera poprosila, abych jí dOrt z mrkví upekla k narozeninám. Vždycky, když jsme slavili narozeniny dětí, holky si přály mít dort čokoládový. Čokoládové dorty také miluji, ale po mrkváči se mi už stýskalo. Tento mrkvový dort je poctivý, s máslem pečený, mascarponem a ovocem zdobený.

Doba přípravy: 2 hod.

Počet porcí: 12

Ingredience:

Ingredience na dort:

  • 4 vejce
  • 200 g třtinového cukru
  • 250 g másla
  • 500 g mrkve
  • 140 g celozrnné špaldové mouky
  • 140 g hladké mouky
  • 1 kypřicí prášek
  • 0,5 lžičky jedlé sody
  • hrst vlašských ořechů
  • 2 lžičky mleté skořice
  • 5 lžic javorového sirupu
  • 1 bio citrón
  • špetka soli

Ingredience na zdobení dortu:

  • maliny
  • borůvky
  • hrst vlašských ořechů

Můžeme přidat i baby mrkev nebo například fíky a jakékoliv vaše oblíbené ovoce.

Ingredience na krém:

  • 1.000 g sýru mascarpone ( 4 balení po 250g)
  • 5 vrchovatých lžic moučkového cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 lžička vanilkového aroma

Postup:

Postup na dort:

  1. Nastrouháme si mrkev a ořechy na jemné straně struhadla. Citrón omyjeme a nastrouháme si z něj kůru.
  2. Předehřejeme si troubu na 160° a dortovou formu si vyložíme pečícím papírem.
  3. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na sníh.
  4. Do vyšlehaných žloutků s cukrem přidáme postupně obě dvě mouky smíchané s kypřícím práškem, jedlou sodou a skořicí.
  5. Nakonec do těsta vmícháme nastrouhanou mrkev, ořechy, citrónovou kůru, javorový sirup a šťávu z citronu.
  6. Směs na dort vlijeme do formy a dort pečeme na 160° zhruba 50-60 minut.
  7. To, že je dort upečený poznáme podle zlatavé vůně na povrchu, nádherné vůně a také podle toho, že klasická dřevěná špejle při zapíchnutí do těsta a opětovném vytažení zůstane suchá a čistá. Troubu během pečení neotevíráme, otevřeme ji až ke konci pečení, když zkoušíme celkové finální dopečení těsta.

Postup na krém:

Vanilkový lusk rozřízneme podélně a lžící nebo nožem shrábneme vanilkovou drť, kterou společně s vanilkovým aroma a moučkovým cukrem vmícháme robotem na nízké otáčky do mascarpone.

Dort rozřízneme na dvě poloviny a proložíme ho vrstvou krému z mascarpone. Krém navrstvíme i na povrch dortu kolem dokola. Dort nakonec zdobíme čerstvým ovocem.

Tip: Pokud chcete krém odlehčit, můžete do něj vmíchat z 1/3 místo mascarpone tvaroh z vaničky. Plnotučný, polotučný nebo nízkotučný.

Mrkev si přijeli ochutnat i koníci 😃

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s