Citronová bábovka v hranaté formě – babeta

Čím to je, čím to je, že citronová bábovka v hranaté formě nebo-li babeta mě vždycky dostane? Je to ta kyselo-sladká chuť, která se skrývá v její citronové polevě? Je to její svěží vůně citronů, která voní při každém zakousnutí? Je to vzpomínka na dětství a jednoduchost při vaření? 🍋🍋🍋

Ingredience:

Ingredience na babetu:

4 vejce
220g cukr krupice
1 vanilkový cukr
250g hladká mouka
1 kypřící prášek
100ml vody
100ml rostlinného oleje
2 citrony – šťáva z nich a kůra z jednoho
tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Ingredience na citronovou polevu:

1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce horké vody
220g moučkového cukru

Tip: Citronovou babetu můžeme ještě ozdobit slunečnicovými semínky, které lze běžně zakoupit ve žluté cukrové polevě. Svým tvarem a barvou připomínají pecičky citronů.

Postup:

Formu vymažeme olejem nebo máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 170°C.
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s oběma cukry. Šleháme tak dlouho,až se cukr rozpustí.
Do žloutků s cukrem vsypeme mouku s práškem do pečiva a přidáme zbylé suroviny kromě bílků. Těsto šleháme dohladka.
Bílky vyšleháme na sníh. Sníh opatrně přimícháme vařečkou do těsta.
Směs vylijeme do připravené formy a pečeme asi 45 minut. Troubu během pečení neotvíráme. Ke konci pečení povrch babety zezlátne a špejle při zapíchnutí do těsta vyleze ven opět suchá.
Nakonec v misce smícháme ingredience na polevu a babetu citronovou polevou polijeme. Ozdobíme ještě slunečnicovými semínky nebo polevu necháme čistou.