Čím to je, čím to je, že citronová bábovka v hranaté formě nebo-li babeta mě vždycky dostane? Je to ta kyselo-sladká chuť, která se skrývá v její citronové polevě? Je to její svěží vůně citronů, která voní při každém zakousnutí? Je to vzpomínka na dětství a jednoduchost při vaření? 🍋🍋🍋
Ingredience:
Ingredience na babetu:
- 4 vejce
- 220g cukr krupice
- 1 vanilkový cukr
- 250g hladká mouka
- 1 kypřící prášek
- 100ml vody
- 100ml rostlinného oleje
- 2 citrony – šťáva z nich a kůra z jednoho
- tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
Ingredience na citronovou polevu:
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce horké vody
- 220g moučkového cukru
Tip: Citronovou babetu můžeme ještě ozdobit slunečnicovými semínky, které lze běžně zakoupit ve žluté cukrové polevě. Svým tvarem a barvou připomínají pecičky citronů.
Postup:
- Formu vymažeme olejem nebo máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 170°C.
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s oběma cukry. Šleháme tak dlouho,až se cukr rozpustí.
- Do žloutků s cukrem vsypeme mouku s práškem do pečiva a přidáme zbylé suroviny kromě bílků. Těsto šleháme dohladka.
- Bílky vyšleháme na sníh. Sníh opatrně přimícháme vařečkou do těsta.
- Směs vylijeme do připravené formy a pečeme asi 45 minut. Troubu během pečení neotvíráme. Ke konci pečení povrch babety zezlátne a špejle při zapíchnutí do těsta vyleze ven opět suchá.
- Nakonec v misce smícháme ingredience na polevu a babetu citronovou polevou polijeme. Ozdobíme ještě slunečnicovými semínky nebo polevu necháme čistou.
Babetu můžete ještě zasypat moučkovým cukrem
Ráno jsme babetu posnídali s bílým jogurtem, jablkem a kakaem
