Čím to je, čím to je, že citronová bábovka v hranaté formě nebo-li babeta mě vždycky dostane? Je to ta kyselo-sladká chuť, která se skrývá v její citronové polevě? Je to její svěží vůně citronu? Je to vzpomínka na dětství či jednoduchost pečení? 🍋🍋🍋

Ingredience:

Ingredience na babetu:

• 4 vejce
• 220g cukr krupice
• 1 vanilkový cukr
• 250g hladká mouka
• 1 kypřící prášek
• 100ml vody
• 100ml rostlinného oleje
• 2 citrony – šťáva z nich a kůra z jednoho
• tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Ingredience na citronovou polevu:

• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce horké vody
• 220g moučkového cukru

Tip: Citronovou babetu můžeme ještě ozdobit slunečnicovými semínky, které lze běžně zakoupit ve žluté cukrové polevě. Svým tvarem a barvou připomínají pecičky citronů.

Postup:

1. Formu vymažeme olejem nebo máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 170°C.
2. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s oběma cukry. Šleháme tak dlouho,až se cukr rozpustí.
3. Do žloutků s cukrem vsypeme mouku s práškem do pečiva a přidáme zbylé suroviny kromě bílků. Těsto šleháme dohladka.
4. Bílky vyšleháme na sníh. Sníh opatrně přimícháme vařečkou do těsta.
5. Směs vylijeme do připravené formy a pečeme asi 45 minut. Troubu během pečení neotvíráme. Ke konci pečení povrch babety zezlátne a špejle při zapíchnutí do těsta vyleze ven opět suchá.
6. Nakonec v misce smícháme ingredience na polevu a babetu citronovou polevou polijeme. Ozdobíme ještě slunečnicovými semínky nebo polevu necháme čistou.

Babetu můžete ještě zasypat moučkovým cukrem

Ráno jsme babetu posnídali s bílým jogurtem, jablkem a kakaem