Hráškový krém a hráškovo-cuketové placičky vás překvapí nejen svou nádhernou zelenou barvou, ale také výbornou chutí. Hrášek milujeme. Co si tak přečíst s dětmi pohádku O princezně na hrášku od Andersena?

Doba přípravy: 40 min.

Počet porcí: 4 (12 placiček)

Ingredience:

Ingredience na polévku:

• 600g mraženého nebo čerstvého hrášku
• 1 litr vody
• plátek másla 1cm široký
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 kelímku smetany na šlehání (není podmínkou)
• 1 lžička soli, špetka pepře

Tip: Do polévky si také můžeme přidat krutonky, které si připravíme, když opečeme na voňavém másle 1 den starý rohlík pokrájený na malé kostičky. Já jsem v tomto případě zvolila křupavou cibulku, kterou jsem zakoupila již usmaženou, hotovou a připravenou v sáčku. Urychlila jsem si malinko vaření.

Ingredience na placičky:

• drť hrášku, která nám zbyde z polévky
• nastrouhanou cuketu – stejné množství jako hráškové drtě
• 1 lžička soli
• 10 lžic hladké mouky nebo mouky Jizerka pro bezlepkovou variantu
• 1 vejce
• slunečnicový olej na smažení

Postup:

Postup na polévku:

1. V hrnci si uvaříme ve vodě hrášek. Hrášek vaříme do měkka asi 5 minut.
2. Když je hrášek uvařený, rozmixujeme ho ponorným mixérem.
3. Poté přes sítko tento hráškový vývar slijeme do druhého hrnce. Přecedíme a lžící nebo vařečkou ještě dobře propasírujeme.
4. Nakonec si pevnou drť z hrášku odklepneme stranou do mísy a v hrnci nám zůstane krásně jemný hráškový vývar.
5. Ve třetím hrnci zpěníme na másle na drobno pokrájenou cibulku a česnek.
6. Cibulku a česnek zasypeme moukou na jíšku. Mícháme společně dozlatova.
7. Nyní jíšku zalijeme hráškovým vývarem. Znovu směs rozmixujeme ponorným mixérem, aby nám v hráškovém krému neplavaly kousky cibule.
8. Přidáme smetanu. Osolíme a opepříme. Hotovo.

Postup na placičky:

1. V misce smícháme drť z hrášku a stejné množství cukety nastrouhané na jemné straně struhadla.
2. Přidáme vejce, mouku a sůl.
3. Promícháme.
4. Na slunečnicovém oleji smažíme malé placičky. Směs vyjde zhruba na 12 placiček.