Kulajda, jak ji máme rádi

Kulajda, kulajda, kulajda. Jídlo, které miluji a přesto ho vařím jen jednou za rok. Proč dělám takovou chybu? Musím se polepšit. UvaŘme si kulajdu znovu a znovu.

Doba přípravy: 40 min.

Počet porcí: 4

Ingredience:

  • 1.2 l vody nebo vývaru
  • 2 kelímky smetany ke šlehání 33% (2x 200ml)
  • 1,5 hrnku sušených hub nebo 3 hrnky čerstvých hub (hřiby nebo lišky)
  • 1/2 hrnku čerstvého kopru
  • 1 plátek másla 1cm široký
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce octa
  • 3 zarovnané lžíce cukru
  • 3 bobové listy
  • 1/2 lžičky drceného kmínu
  • 5 kuliček nového koření, pepř a sůl
  • 5 vajec
  • 5-10 brambor podle chuti a podle velikosti

Postup:

Postup se sušenými houbami:

  1. Sušené houby namočíme hodinu předem.
  2. Do hrnce dáme vařit brambory ve slupce.
  3. Uvaříme si vejce na hniličku.
  4. Do dalšího hrnce dáme vařit do měkka sušené houby a koření (bobkový list, nové koření a kmín) s 1.2 l vody.
  5. Když jsou houby měkké přilijeme k nim smetanu.
  6. V hrnečku si stranou rozkvrdláme do hladka mouku s troškou studené vody a zahustíme polévku.
  7. Přidáme ocet, cukr a máslo.
  8. Pokud vaříme polévku z vody, přidáme asi lžičku soli. Pokud ji vaříme ze slaného vývaru, není už sůl potřeba. Opepříme.
  9. Necháme projít varem. Vmícháme nadrobno posekaný kopr a sundáme kulajdu z plotny.

Postup s čerstvými houbami:

  1. Do hrnce dáme vařit brambory ve slupce.
  2. Uvaříme si vejce na hniličku.
  3. V jiném hrnci svaříme na 5 minut 1.2 l vody nebo vývaru s bobkovým listem a novým kořením.
  4. V kastrůlku si na másle a na kmínu podusíme na 5 minut houby nakrájené na kostičky. Nesolíme.
  5. Do hrnce s vodou a kořením přilijeme smetanu a přidáme houby.
  6. V hrnečku si stranou rozkvrdláme do hladka mouku s troškou studené vody a zahustíme polévku.
  7. Přidáme ocet, cukr a máslo.
  8. Pokud vaříme polévku z vody, přidáme asi lžičku soli. Pokud ji vaříme ze slaného vývaru, není už sůl potřeba. Opepříme.
  9. Necháme projít varem. Vmícháme nadrobno posekaný kopr a sundáme kulajdu z plotny.

Servírujeme s bramborami a vejci dle fotografie.

Kulajda z lesa

Vyzkoušejte také kulajdu se ztraceným vejcem.

Jak uvařit ztracené vejce.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s