Vaječné omelety s hráškem a sýrem vyzkoušejte někdy k vwčeři. Místo hrášku můžete dát žampiony, listy špenátu nebo lahodnou šunku od kosti. Všem přeji dobrou chuť ať už vaše chuťové buňky zamíří jakýmkoliv směrem.

Doba přípravy: 25 min.

Počet porcí: 2

Ingredience:

• 4 extra velká domácí vejce (XL) nebo 6 klasických velikosti M-L z obchodu
• 2 hrsti čerstvého nebo mraženého hrášku
• 2 hrsti nastrouhaného sýra (gouda, cheddar, mozzarela)
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 hrst bylinek například pažitky
• 1/2 lžičky soli a pepř
• máslo – 2x plátek na smažení

Na oblohu:

• rajčátka (6 cherry)
• zelenou cibulku – hrst
• balzamikový ocet
• olivový nebo daňový olej

Postup:

1. V misce si vyšleháme ruční metličkou vejce, sůl a pepř.
2. Poté přimícháme do ochucených vejec sýr, hrášek a pažitku. Parmazán si necháme zatím stranou.
3. Plátek másla rozehřejeme na pánvi, rozlejeme rovnoměrně po pánvi a přilijeme polovinu směsi na omeletu.
4. Smažíme pozvolna. S citem ještě vidličkou můžeme vajíčka před zatuhnutím pozvolna nadzvedávat tak, aby byla omeleta ještě více nadýchaná. Jedu vždy dokola v jednom směru a vidličku točím v jednom směru krok za krokem. Rozteklá vejce z vrchu se tak dostanou na dno pánve.
5. Nakonec necelou polovinu omelety překlopím nahoru na 2 minutky (dle obrázku) a omeletu ještě dosmažím. Když se vejce zcela zatáhnout, omeletu z pánve nechám zklouznout přímo na talíř nebo na servírovací prkénko. Posypu ji parmazánem.
6. Obložíme rajčátky se zelenou cibulí, které ješte zalijeme balzamikovým octem a olivovým olejem. Osolíme a opepříme.

Tip: Přidejte k omeletě při servírování nakládané kapary.

Vaječnou omeletu můžete také servírovat například s veřejným bramborem a dijonskou hořčicí.