Tradiční jablečný štrúdl z listového těsta a horký jablečný nápoj

Tradiční jablečný štrúdl. Někdo mu říká raději jablečný závin. Jak jste na tom vy? Někde jsem se dočetla, že závin svineme jako roládu, zatímco štrúdl se přeloží navrchu. já si celou dobu myslela, že se jedná o tutéž stejnou věc.

Jablečný štrúdl je moučník, který pochází z Rakouska. Vídeňský štrůdl. Šestnáctiletý učeň Franz Sacher měl jednoho dne na velkou slavnost připravit speciální dort. Šéfkuchař onemocněl a mladičký učen spojil svou fantazii společně s receptem, který si jen matně pamatoval ze staré kuchařské knihy. Štrúdl byl na světě. Německy Apfelstrudel, anglicky Apple Strudel. Kuchařské knihy v Rakousku a Čechách zmiňují první recepty na štrúdly v 19.století avšak původ je dle historie ješte mnohem hlubší a sahá až do Arábie a Egypta.

Doba přípravy: 25 min. + 20 min. pečení

Počet porcí: 7

Ingredience:

Ingredience na štrúdl:

  • 1 balení listového těsta (listové těsto kupuji, šetřím si čas, ale pokud máte možnost udělat těsto domácí, na internetu najdete spoustu dobrých receptů, jak na to)
  • 4 veliká jablka
  • hrst rozinek
  • hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
  • hrst strouhanky (4 vrchovaté lžíce)
  • plátek másla
  • 1 vejce
  • 2 vrchovaté lžíce hnědého třtinového cukru (obyčejný bílý cukr můžeme použít samozřejmě také)
  • 1 vrchovatá lžíce mleté skořice
  • moučkový cukr na posypání

Ingredience na horký jablečný nápoj:

  • 3 jablka
  • 600 ml vody
  • 1 skořice celá
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 badián
  • 5 ks hřebíčku
  • šťáva z 1 citronu

Postup:

Postup jablečný štrúdl – závin:

  1. Jablka si oloupeme a nastrouháme, smícháme je v míse se skořicí, rozinkami, ořechy a s cukrem.
  2. Předehřejeme si troubu na 210°C.
  3. Na pánvi si dozlatova opečeme na másle strouhanku. Strouhanka zezlátne a bude nám krásně vonět.
  4. Těsto si rozbalíme a roztáhneme na plech.
  5. Na těsto poklademe strouhanku a na ni položíme vrstvu nastrouhaných a ochucených jablek.
  6. Nyní těsto a náplň zarolujeme jako závin na způsob šneka a nebo těsto jen nahoře spojíme, čímž to nám vznikne štrúdl.
  7. Nakonec mašlovačkou povrch závinu/štrúdlu pomažeme rozkvrdlaným vejcem. Dáme péct do rozpálené trouby zhruba na 20 minut.
  8. Podáváme ještě teplé. Pocukrujeme přes sítko moučkovým cukrem.

Tip: Do štrúdlu můžete namísto obyčejných rozinek dát rozinky naložené v rumu pro ještě lepší chuť.

Postup horký jablečný nápoj:

  1. Jablka si oloupáme a nastrouháme na struhadle nebo je nakrájejte na malé kousky.
  2. Potom dáme jablka společně s kořením a vodou na 15 minut společně vařit.
  3. Nakonec vyndáme koření z hrnce ven a ponorným mixérem vyvařená jablka rozmixujeme. Přidáme citrónovou šťávu. Nápoj můžeme dosladit cukrem.

PS: Na mých fotkách prosím nehledejte oříšky ani rozinky. Děti je tam nemají rády, tak je vynechávám. Zatím 😊😊😊

Vyzkoušejte horký jablečný závin s ledovou zmrzlinou s příchutí vanilky a černého rybízu. Přidejte ještě čerstvé nebo mražené borůvky a rybíz.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s