Poctivý hovězí vývar s rýžovými nudlemi, zeleninou a bambusovými výhonky

Poctivý hovězí vývar s rýžovými nudlemi, zeleninou a bambusovými výhonky. Cook it, love it, eat it 🥰🙈🥰. Vývary mám ze všech polévek nejraději a zbytek rodiny také. Když děti zjistí, že je k obědu vývar, ani neprotestují. Mají radost. Tento recept je zařazen v polévkách, ale je vydatný jako hlavní chod.

Doba přípravy: 30 min. + 3 hod. min. táhnout vývar

Počet porcí: 8

Ingredience:

1,2 – 1,5 kg hovězího masa v poměru 1:1 hovězího žebro a hovězí zadní. Hovězí zadní se dá po uvaření nakrájet na tenké úhledné obdélníčky, ale není to podmínka, můžeme zvolit i jiný druh hovězího masa, například krk.
3 cibule
4 bobkové listy
8 kuliček nového koření
8 kuliček černého pepře
sůl (množství podle chuti)
1/2 balíčku mražené kukuřice
1/2 balíčku mraženého hrášku
1/2 balíčku mixu mražené kořenové zeleniny – směsi pod svíčkovou
1 skleničku bambusových výhonků (můžete použít i 2 skleničky, pokud máte bambusové výhonky opravdu rádi)
balík rýžových nudlí (374g)
sklenička uvařené rýže beluga
2 hrsti libečku

Postup:

Minimálně na 3 hodiny si dáme táhnout hovězí vývar. Lépe na 5 hodin. Do velikého hrnce dáme tedy hovězí maso, cibule, koření a 1-2 lžičky soli. Zalijeme asi třemi litry vody.
Když už je vývar hotový, slijeme ho přes síto a dáme si vychladnout maso, abychom ho mohli později nakrájet na malé kousky a žebro obrat.
Uvaříme si také čočku belugu. Ta se vaří zhruba 20-25 minut.
Potom si dáme do druhého hrnce uvařit mraženou zeleninu a do třetího hrnce rýžové nudle podle návodu (vaří se cca 3 minuty).
Nakrájíme si nadrobno libeček, připravíme bambus. Nakrájíme si na menší kousky vychladlé maso.
Jídlo servíruji tak, že do prázdného talíře naložím porci masa, bambusových výhonků, rýžových nudlí, čočky belugy a libečku. Vše pak zaliji horkým vývarem.

Tip: Rýžové nudle vařím vždy čerstvě. Neskladuji je do druhého dne. Pokud tedy potřebuji aktuálně například jen 4 porce, uvaříme zhruba 1/2 balení a druhý den pak druhou polovinu.