Gulášová polévka z hlívy ústřičné

Gulášová polévka z hlívy ústřičné je téměř k nerozeznání od klasické gulášové polévky. Věděli jste, že hlíva je „masožravá houba„. V roce 1982 se v Československu zakládaly veliké pěstírny a nastal přímo pěstovatelský „boom“ této dřevokazné houby. Hlíva je výborná do polévek a omáček. Můžete ji také buď samotnou nebo společně se zeleninou různě nakládat a konzervovat.

Doba přípravy: 30 min.

Počet porcí: 4

Ingredience:

  • 1 balení hlívy ústřičné (250g)
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1 lžíce majoránky
  • 1/2 lžičky pepře
  • 3-4 lžičky sladké papriky – jedno 20g balení
  • 1 malý rajský protlak
  • masox (nemusí být)
  • 2 lžíce mouky ( bezlepkové Jizerky nebo pšeničné hladké mouky) a 1/2 hrnku studené vody na zahuštění polévky
  • slunečnicový olej

Postup:

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek si rozdrtíme nebo nastrouháme na jemno. Hlívu ústřičnou nakrájíme na malé kousky.
  2. V hrnci rozehřejeme olej. Na oleji osmažíme dozlatova cibuli. Pridáme koření, jedno po druhém, papriku nakonec. Přidáme česnek, poté hlívu.
  3. Směs zalijeme litrem vařicí vody, kterou si připravíme bokem v rychlovarné konvici. Přidáme protlak. Popřípadě i maso. Osolíme. Opepříme. Vaříme asi deset minut.
  4. Mezitím si připravíme k zahuštění polévky mouku s vodou. Mouku promícháme v hrnečku se studenou vodou tak, aby v mouce nebyly žádné hrudky. Nyní polévku zahustíme. Směs vody a mouky vlijeme do polévky a necháme společně ještě 3 minutky provařit.
  5. Gulášovou polévku podáváme samotnou nebo s čerstým křupavým pečivem.

Tipy:

Do polévky můžete přidat ještě na kostičky nakrájený vařený brambor nebo uvařené červené fazole.

Pokud máte chuť zapojit do svého jídelníčku více luštěnin, připravte si dvě hrsti červené čočky. Čočku vsypte do hrnce ve stejném bodě, když vkládáte hlívu. Směs zalijte vařicí vodou a nechte společně 15-20 minut probublávat. Hlíva i čočka se společností uvaří a vy máte polévku zahuštěnou bez mouky přirozeně čočkou.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s