Salát z červeného zelí s kokosovými lupínky je vynikající sám o sobě. Můžeme ho také zpestřit baby mozzarelou, nebo grilovaným kachním prsíčkem. Červené zelí je přímo superpotravina. Obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny a jelikož má v sobě sloučeniny síry, pomáhá nám dokonce snižovat riziko rakoviny.

Doba přípravy: 20 min.

Počet porcí: 4

Ingredience:

• 1/2 hlávky červeného zelí

• 100g kokosových lupínků

• 3 citrony-respektive šťáva z nich

• 1 lžička soli

• 1-2 lžičky chilli pasty, množství podle chuti

• 1 lžíce vinného octa z bílého vína

• 1/4 hrnku panenského olivového oleje

• 1 lžíce medu

• 1 středně velká červená cibule

• 3 stroužky česneku

Pokud chceme salát pojmout jako větší pokrm, můžeme se rozhodnout, zda ho budeme servírovat například s baby mozzarelou nebo s kachními prsíčky.

Postup:

V prvním případě si ještě připravíme baby mozzarelu (např. 2x 120g balení, nebo 1 balení větší, záleží, co zrovna bude k dispozici v obchodě).

V druhém případě si pořídíme 4 kachní prsa, která restujeme na pánvi nejprve kůží dolů a pak i z druhé strany. Prsa grilujeme 10-15 minut z každé strany. Doba přípravy tedy celkem 20-30 minut podle velikosti prsou.

Postup:

1. Zelí si nakrájíme na velmi jemno, taktéž cibuli si nakrájíme na jemno a stroužky česneku si nastrouháme na jemné straně struhadla.
2. Vyždímáme si šťávu z citrónů.
3. Všechny ingredience nyní smícháme ve velké míse dohromady. A je to 😁😁😁