Velikonoční nádivka má mnoho variant. Já vám dnes ukážu tento jednoduchý základní recept. Vy můžete jarní nádivku vylepšit ještě sedmikrásami, pampeliškami, kopřivami, kontryhelem a nebo jinými bylinkami. Velikonoční nádivka dle lidových tradic symbolizuje nový život i naději na dobrý úrodný rok. Říkávalo se jí dříve sekanina nebo hlavička. Přidávalo se do ní jehněčí, kůzlečí nebo telecí maso, které pocházelo často z hlavy.
Doba přípravy: 3 hod.
Počet porcí: 10
Ingredience:
- 1 toustový chléb 500g
- (nebo bezlepkový chléb zn.Schar 2x250g)
- 1 kg uzeného masa
- 10 vajec
- 2 hrnky plnotučného mléka
- 1/2 kostky másla 125g
- máslo a strouhanka (popř. kukuřičná bezlepková) na vymazání a vysypání formy
- 400g nať hladkolisté petržele
- zelená nať ze 2-3 jarních cibulek
- 1 lžička soli a
- 2 špetky muškátového oříšku (podle chuti)
Postup:
- Uvaříme si uzené maso do měkka, cca 1.5 hodiny.
- Maso necháme zchladnout a nakrájíme ho na kostičky.
- Troubu si zapneme na 150 stupňů a dáme do ní vysušit cca na 10-15′ na kostičky nakrájený toustový chléb. Vymažeme si formu máslem, vysypeme strouhankou.
- Utřeme máslo a lžičku soli, po chvilce přimícháme postupně i žloutky a ušleháme do pěny. K tomu si dáme do rychlovarné konve uvařit vodu. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
- Vysušený chléb zalijeme mlékem.
- Petržel a cibulku nakrájíme na drobno a ve dřezu je přelijeme vařící vodou z konve. V zápětí je přelijeme hned vodou studenou. Necháme okapat.
- Všechny ingredience smícháme dohromady. Nakonec jemně přimícháme sníh.
- Pečeme na výše zmíněných 180 stupňů zhruba 50minut přikryté víkem a 10 minut odkryté pro křupavou zlatou kůrčičku.
Mami to je úžasné 😍😍😍
To se mi líbíTo se mi líbí
Děkuji ti Anetko 😘😘😘
To se mi líbíTo se mi líbí
Ahoj Gabčo,
nádivka vypadá úžasně. Už se těším na svátky jara. Přeji hodně sluníčka a zdravíčka.
To se mi líbíTo se mi líbí
Ahojky, děkuji moc 🙂 těším se na tebe 🙂
To se mi líbíTo se mi líbí