Polévka z kachních drobů s mrkví a hráškem je výborná. Dáte-li si někdy k obědu pečenou kachnu, nezapomeňte ji využít na plno. Z kachních drobů a z kachních křídel si udělejte tuto skvělou polévku.

Doba přípravy: 2 hod.

Počet porcí: 4 – 6

Ingredience:

• 1 kachní droby (srdíčko, žaludek a krk)

• 2 kachní křídla

• 4 mrkve

• 200g mraženého hrášku

• 1 cibuli

• 2 bobkové listy

• 5 kuliček nového koření

• sůl a pepř

• 1 hrst jarní cibulky

• 1 hrst libečku

• 200g barevných těstovin orecchiette

Postup:

1. Droby, křídla, cibuli, koření a sůl dáme vařit alespoň na 1,5 hodiny, abychom měli pěkný vývar.
2. V menším kastrůlku si uvaříme očištěnou mrkev a po uvaření ji nakrájíme na kolečka.
3. Slijeme a přecedíme vývar. Maso obereme a společně s droby nakrájíme na jemno do polévky.
4. Uvaříme si zvlášť těstoviny.
5. Čistý vývar nyní dáme znovu vařit, přisypeme do něj mražený hrášek. Vaříme 2 minutky. Přidáme vývar z mrkve a nakrájenou mrkev.
6. Přidáme hrst nakrájené jarní cibulky. Vaříme poslední minutku.
7. Stáhneme z varu a do polévky vhodíme hrst nakrájeného libečku. Opepříme.