Vepřová panenka grilovaná na pánvi, avokádo a cherry rajčátka, zdobeno chilli papričkami, snítky pažitky… Dochuceno solí a pepřem… 🌶🥑🧂🍗🥗 Vepřová panenka je křehoučká. Je to nejkvalitnější a nejlibovější část prasete, často označovaná jako panenská svíčková. Vepřová panenka navazuje na vepřovou pečeni, která je na hřbetu prasete.

Doba přípravy: 30 min.

Počet porcí: 2

Ingredience:

• vepřová panenka (cca 600g)
• 1 avokádo
• 12 cherry rajčátek
• chilli paprička
• snítky pažitky
• sůl a pepř
• slunečnicový olej na smažení

Postup:

1. Vepřovou panenku rozpůlíme na dva díly. Opékáme je na rozpálené grilovací pánvi, prudce, ze všech stran 20-30 minut. Panenka musí zůstat uprostřed krásně růžová a šťavnatá.
2. Na talíře si zatím naaranžujeme plátky avokáda (1/2 avokáda – 1 porce) a rozkrájená cherry rajčátka.
3. Panenku vyndáme z pánve. Necháme ji dvě minutky odpočívat na prkénku. Můžeme přikrýt na chvilku pokličkou.
4. Panenku nakrájíme na plátky a ty položíme na talíře k připravené zelenině. Přilijeme vypuštěnou šťávu, která nám z masa vytekla na prkénko.
5. Jídlo dozdobíme chilli papričkou, pažitkou a barevným pepřem. Teprve nakonec vše shora posolíme.
6. Servírujeme s majonézou. Čerstvé pečivo je k tomuto pokrmu ideálním doplňkem.