Vývar z hovězích žeber se srdíčky a zeleninou

Vývar z hovězích žeber se srdíčky a zeleninou. Jeho vůně se line celým domem až do oken sousedů. Lesklý jako zrcadlo, čirý jako studánka v lese 🙂 Dobrou chuť vážení, určitě si bude chtít ještě přidat.

Ingredience:

  • 1kg hovězích žeber
  • ½ kg kuřecích srdíček
  • 2 středně velké cibule
  • 5 kuliček nového koření
  • 3 bobkové listy
  • 4 menší mrkvičky
  • ½ stř.v. celeru
  • ½ květáku
  • 2 čerstvé zelené cibulky
  • 3 snítky čerstvé hladkolisté petrželky
  • 3 lžičky soli a pepř podle chuti

Posptup:

  1. Hovězí žebra a srdíčka propereme, dáme je vařit do dvou litrů vody spolu s cibulemi, novým kořením, bobkovými listy, 2 lžičkami soli. Vaříme dlouho, alespoň tři hodiny. Vývar nakonec scedíme, měl by ho být zhruba jeden litr.
  2. Obereme maso z žeber, které potom vložíme zpět do vývaru. Očistíme také srdíčka, propereme je v čisté studené vodě a vložíme zpět do vývaru, ten nám zůstane krásně čirý.
  3. Mrkvičky nakrájíme na kolečka, celer na malé hranolky. Z květáku si obereme růžičky, ale použijeme i malé jemné lístečky, které květák obklopují a pokrájíme si je do polévky. Zeleninu dáme vařit do hrnce s vodou (1 litr) + 1 lžička soli.

4. Pokrájíme zelenou cibulku a přidáme ji do hrnce k zelenině, která se už asi tak 4 minuty vaří, povaříme vše ještě minutku. Přidáme pokrájenou petrželku. Promícháme, ale už nevaříme dál. Zelenina je měkká.

5. Ve větším hrnci smícháme masový i zeleninový vývar včetně všech ingrediencí. Podáváme s chlebem či bagetkou.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s