Vývar z hovězích žeber se srdíčky a zeleninou. Jeho vůně se line celým domem až do oken sousedů. Lesklý jako zrcadlo, čirý jako studánka v lese 🙂 Dobrou chuť vážení, určitě si bude chtít ještě přidat.
Doba přípravy: 1/2 hod. aktivně, 3 hod. pasivně
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 1kg hovězích žeber
- ½ kg kuřecích srdíček
- 2 středně velké cibule
- 5 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 4 menší mrkvičky
- ½ stř.v. celeru
- ½ květáku – růžičky
- 2 čerstvé zelené cibulky
- 3 snítky čerstvé hladkolisté petrželky
- 3 lžičky soli a pepř podle chuti
Postup:
- Hovězí žebra a srdíčka propereme, dáme je vařit do dvou litrů vody spolu s cibulemi, novým kořením, bobkovými listy, 2 lžičkami soli. Vaříme dlouho, alespoň tři hodiny. Vývar nakonec scedíme, měl by ho být zhruba jeden litr.
- Obereme maso z žeber, které potom vložíme zpět do vývaru. Očistíme také srdíčka, propereme je v čisté studené vodě a vložíme zpět do vývaru, ten nám zůstane krásně čirý.
- Mrkvičky nakrájíme na kolečka, celer na malé hranolky. Z květáku si obereme růžičky, ale použijeme i malé jemné lístečky, které květák obklopují a pokrájíme si je do polévky. Zeleninu dáme vařit do hrnce s vodou (1 litr) + 1 lžička soli.
4. Pokrájíme zelenou cibulku a přidáme ji do hrnce k zelenině, která se už asi tak 4 minuty vaří, povaříme vše ještě minutku. Přidáme pokrájenou petrželku. Promícháme, ale už nevaříme dál. Zelenina je měkká.
5. Ve větším hrnci smícháme masový i zeleninový vývar včetně všech ingrediencí. Podáváme s chlebem či bagetkou.
SLADKÝ ŽIVOT Sweet life 