Grilovaný losos s malinovým přelivem na mixu křupavých baby salátů. Lehoučký pokrm z ryby, který je díky malinovému přelivu něčím jiným, neobvyklým. Vyzkoušejte lososa s malinami.

Doba přípravy: 35 min.

Počet porcí: 4

Ingredience:

• 4 porce lososa
• 600g mražených malin
• 1 krabička čerstvých malin
• 2 ks tropického ovoce karambola
• 1 vanička mix baby salátů
• 2-3 jarní cibulky
• 1/2 hrnečku cukru
• 1 citrón
• balzamikový krémový bílý ocet s příchutí pomeranče a citrónu
• sůl a pepř 4 barev na dochucení
• slunečnicový olej na grilování lososa

Postup:

1. V kastrůlku rozehřejeme mražené maliny, které ze začátku velmi zlehoučka podlijeme vodou tak, aby se nezačaly připalovat, než pustí svou vlastní šťávu. Maliny za stálého míchání redukujeme asi 20 minut, přisypeme cukr a po zhoustnutí přecedíme přes sítko, abychom se zbavily peciček.  Povaříme ješte tak 2 minutky. Hustý a sladký malinový přeliv je tak hotov.
2. Lososa omyjeme, vysušíme papírovou utěrkou a grilujeme na pánvi, která je lehce potřená olejem. Nejprve grilujeme rybu kůží dolů, z každé strany asi 10 minut, dokonalost propečení poznáme podle zlatavé barvy. 

3. Na talíř aranžujeme směs křupavých baby salátů, ty posypeme na drobnou pokrájenou jarní cibulkou a na vrch položíme lososa. Jako do peřinky. Osolíme a opepříme. Přilijeme opatrně polévkovou lžící malinový přeliv tak, aby hezky dozdobil talíř, ryby a část ho nalijeme i na rybu. Poklademe pár malin, hvězdice na plátky pokrájené karamboly a zakápneme citronem. Přelijeme klikatě zigzag bílým krémovým balzamikovým octem s příchutí pomeranče a citronu. Pokrm je hotov.