Těstoviny fettuccine pochází pravděpodobně ze severní a střední Itálie. Toskanská kuchyně se bez těchto úzkých pásových těstovin neobejde, na šířku mají více než 1 milimetr a jsou široké zhruba 1 centimetr.
Doba přípravy: 30 min.
Počet porcí: 3
Ingredience:
- 250g těstovin fettuccine a sůl na jejich uvaření
- 2 hrsti kvalitní vepřové uzené slaniny
- 1 malá červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička oregána
- 1 malý rajský protlak
- 400g krájených rajčat (1 plechovka)
- 1 zelená paprika
- chilli pasta nebo lžíce třtinového cukru
Postup:
- Dáme si vařit vodu na těstoviny a mezitím si nakrájíme slaninu na malé kostičky, cibuli na měsíčky, papriku na čtverečky a česnek na mini malé kousíčky.
- Na pánvičce smažíme slaninu a když vypustí po pár minutách dost tuku, přidáme k osmažení i cibuli a po chvilce česnek. Těstoviny vložíme mezitím do vroucí vody.
- Pokračujeme s tvorbou omáčky. Teď je na řadě směs zasypat oregánem a promíchat. Přidat i papriku. Sotva paprika po 1-2 minutách chytne barvu, můžeme přimíchat protlak a rajčata.
- Necháme probublat, projít varem. Sůl není třeba, slanina ji má v sobě dost. Stačí případně pochopit chilli pro nás dospělé a nebo dětem přidat například lžíci třtinového cukru.
- Nakonec slijeme z těstovin vodu a v hrci je promícháme společně s rajskou omáčkou. Servírujeme.
SLADKÝ ŽIVOT Sweet life 