Polévka z vepřového kolene zahřeje a zasytí. polévka byla už ve středověku považována za lék a zelí vládlo českým krajům.
Doba přípravy: 20 min. + vaření kolene 2-3 hodiny
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 300 g mixu mražené kořenové zeleniny s hráškem a kukuřicí
- 1/4 menšího jemně nakrájeného bílého zelí
- čerstvou zelenou cibulku pokrájenou na kolečka
- hrst libečku
- nové koření
- bobkový list
- sůl a pepř
Postup:
- Vepřové koleno, cibuli, česnek, sůl a koření vaříme zhruba dvě, tři hodiny ( záleží na velikosti kolene) na pořádný silný vývar (můžeme urychlit v papiňáku). Koleno je uvařené až v momentě, kdy maso odpadá od kosti.
- Vývar přecedíme přes sítko a maso si obereme do polévky. Pokud máme doma opravdu velkého hladovce, kolénko o menší velikosti mu můžeme servírovat pro legraci v kuse přímo na jeho talíř 🙂
- Jinak máme tedy čistý vývar, do kterého zavaříme bílé zelí pokrájené na jemno a zeleninu. Vaření končíme přidáním čerstvé zelené cibulky a libečku.
Tip: Vydatné zahřátí po procházce v chladivém zimním počasí, když mráz zalézá štiplavě do našich tváří. Můžeme servírovat s rozpečenou bagetkou.
